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【抽出とレシピ記録】COLOMBIA Janet Trujillo Familia Trujillo – El Sapo “Tarqui Cup 5th Place”|WEEKENDERS COFFEE

ここではCOLOMBIA Janet Trujillo Familia Trujillo – El Sapo “Tarqui Cup 5th Place”を美味しく入れるプロセスを残していきます。
参考になるかわかりませんが、WEEKENDERS COFFEEの豆を買った方は失敗も成功も含めて参考にしていただけると幸いです。

COLOMBIA Familia Trujillo – El Sapo “Tarqui Cup 5th Place”

商品ページ:https://www.weekenderscoffee.com/onlineshop/beans/colombia-el-sapo/index.html
Location : El Triunfo / Tarqui / Huila
Varietal : Caturra and Colombia
Process : Fully Washed
Altitude : 1800-2000m
Flavor : Floral , Lively , Red Currant , Apricot , Tropical Fruits , Syrupy

抽出とレシピ記録:2021年5月3日

○抽出動画準備中

○焙煎から7日目

○レシピ
豆:12.5g
お湯:200g
温度:93度
グラインダー:コマンダンテ
挽き目:25CLICK
ドリッパー:HARIO V60
ペーパー:CAFEC アバカペーパー

○抽出
-00:00 40g ステア
00:30- 100g
01:00- 60g ステア
-02:20 落ち切り

結果
なんかうまい笑
綺麗な酸味。甘さはまだ感じない。
でもトロピカルなニュアンスは感じる。
エイジングまちです。

抽出とレシピ記録:2021年5月8日

○抽出動画準備中

○焙煎から11日目

○レシピ
豆:12.5g
お湯:200g
温度:93度
グラインダー:コマンダンテ
挽き目:24CLICK
ドリッパー:HARIO V60
ペーパー:CAFEC アバカペーパー

○抽出
-00:00 40g スプーンステア
00:30- 100g
01:00- 60g ふりふりステア
-02:35 落ち切り

結果
甘いなぁ、甘くなった!
アセロラのような爽やかさに甘さ。
アセロラ味のキャンディみたい。
それに少しレモン感。
いやーめっちゃ美味くなってきた!
これがエイジングよね!

ハンドドリップに使用したツール

グラインダー:コマンダンテ C40 ブラック

ドリッパー:HARIO V60 1杯用

ブリュワースタンド:KINTO SLOW COFFEE STYLE

ケトル:Brewista Artisan Gooseneck Variable Kettle

撮影機材

カメラとレンズ:SIGMA FP / 35㎜ F2 DG DN

もうひとつのカメラ:DJI OSMO POCKET

3脚:レオフォト MT03