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【抽出とレシピ記録】COLOMBIA Janet Trujillo “Tarqui Cup 1st Place”|WEEKENDERS COFFEE

ここではWEEKENDERS COFFEEのCOLOMBIA Janet Trujillo “Tarqui Cup 1st Place”を美味しく入れるプロセスを残していきます。
参考になるかわかりませんが、WEEKENDERS COFFEEの豆を買った方は失敗も成功も含めて参考にしていただけると幸いです。

COLOMBIA Janet Trujillo “Tarqui Cup 1st Place”

商品ページ:https://www.weekenderscoffee.com/onlineshop/beans/colombia-1st/index.html
Location : El Triunfo / Tarqui / Huila
Varietal : Colombia
Process : Fully Washed
Altitude : 1800-2000m
Flavor : Bright , Fruity , Guava , Acerola , Stewed Peach , Dates , Syrupy

抽出とレシピ記録:2021年5月3日

○抽出動画準備中

○焙煎から7日目

○レシピ
豆:12.5g
お湯:200g
温度:93度
グラインダー:コマンダンテ
挽き目:25CLICK
ドリッパー:HARIO V60
ペーパー:CAFEC アバカペーパー

○抽出
-00:00 40g ステア
00:30- 100g
01:00- 60g ステア
-02:30 落ち切り

結果
グアバやアセロラの爽やかな酸味と甘さ
後味に桃、デーツのような感じはまだない
これエイジングが進んだらめちゃくちゃ美味しい気がする
今のところ、渋みや苦味などの嫌な要素は感じないので抽出の方向性はいいかも
93度という温度を90度まで下げたらどう変わるかな?なんて妄想

ハンドドリップに使用したツール

グラインダー:コマンダンテ C40 ブラック

ドリッパー:HARIO V60 1杯用

ブリュワースタンド:KINTO SLOW COFFEE STYLE

ケトル:Brewista Artisan Gooseneck Variable Kettle

撮影機材

カメラとレンズ:SIGMA FP / 35㎜ F2 DG DN

もうひとつのカメラ:DJI OSMO POCKET

3脚:レオフォト MT03